Brezilyalı bilim insanları kahvedeki bir proteinin morfin gibi ağrı kesici etkileri olduğunu gösterdi. Brezilya Üniversitesi ve eyalete bağlı Brezilya Tarım Araştırmaları Birliği-Embrapa tarafında yapılan araştırma ilginç bulguya ev sahipliği yapıyor. Embrapa genetik ve biyoloji bölümünün, Brezilya Üniversitesi’yle ortak çalışması sonucu önceden bilinmeyen protein fragmanlarının morfin benzeri etkiler yaratarak analjezik ve hafifçe sakinleştiren bir etkisi olduğunu gösterildi. Ayrıca şirketin laboratuar fareleri üzerinde yaptığı testler opioid peptitlerin yani doğal biyolojik moleküllerin, farelerde morfine göre daha uzun etkiye sahip olduğunu gösterdi. Embrapa’nın söylediklerine göre, bu keşfin sağlıklı yemek endüstrisinde ‘biyoteknolojik potansiyeli ‘olduğu ve mezbahalardaki hayvanlardaki stresi azaltmada kullanılabileceğini belirtiyor. 2004 yılında Embrapa ve Brezilya Üniversitesi’nin katkılarıyla kahvenin fonksiyonel genom dizilimini yaparak, kahve genlerinde tohum kalitesinin arttırıcı çalışmalara dair büyük bir adım atılmıştı.
http://www.gercekbilim.com/kahvenin-icindeki-proteinlerin-morfin-benzeri-etki-yarattigi-kesfedildi/